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Dresser un nem ou un rouleau de printemps

Vous vous demander comment réussir ces petits rouleaux? Ma technique en quelques étapes:

- Se préparer un surface de travail (planche à découper, feuille à pâtisserie, ...)

- Préparer un grand bol d'eau tiède (plus large que le diamètre de vos feuilles de riz

- Laisser tremper quelques instants la première feuille de riz

- Dès qu'elle commence à être plus souple, la sortir de l'eau, la positionner sur votre plan de travail

- Mettre une autre feuille dans le bol

- Si nécessaire, tamponner la feuille avec un linge humide pour l'assouplir un peu plus

- Dresser un petit boudin de farce à quelques centimètre du bord de la feuille, puis plier comme sur les photos ci-dessous

- Attention, ne pas mettre toutes vos feuilles de riz dans le bol d'eau dès le début: elles vont trop se détremper et se déchireront avant que vous puissiez les plier!

Roulé1.jpg