Because Life Is Beautiful

Pour 6 gauffres (attention, cela peut varier légèrement selon la taille de votre gauffrier)

Le mien est celui de chez Cuisinart

Pour les gauffres:

- 250 g de patate douce coupée en morceaux et épluchée

- 100 g d'Emmental

- 15 cl de crème liquide

- 1 yaourt de brebis (ou de vache)

- 1 oeuf moyen

- 50 g de farine de petit épeautre (ou de blé)

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Pour la sauce:

- 125g de Mascarpone

- 50 g de Roquefort

- Sel, poivre

Faite cuire la patate douce dans de l'eau à ébullition pendant 10 mn

Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, l'huile d'olive, l'Emmental avec la patate douce mixée.

Saler, poivrer

Laisser reposer une heure

Faire chauffer votre gauffrier à feu moyen (vous verrez sur la photo que le mien était trop chaud!)

Répartir l'appareil à gauffre (la préparation) dans le gauffrier.

Ne pas réouvrir le gauffrier avant 5 bonnes minutes. Il faut que la pâte ai bien commencé à cuire afin d'éviter que la gauffre ne se sépare en 2.

Ce temps peut varier selon gauffrier, vous pouvez prévoir un essai en préparant un peu plus de pâte.

Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le Mascarpone et le Roquefort

Saler, poivrer

Servir les gauffres nappées de la sauce

Clotilde

P.S. Si l'un d'entre vous est un pro des gauffres, je suis preneuse de vos trucs et astuces pour en faire de belles!