Because Life Is Beautiful

Pour deux personnes:

5 mn de préparation

30 mn de refroidissement (à la sorbetière)

- 1 avocat de taille moyenne

- 2 tomates d'environ 6-7 cm de diamètre

- le jus d'un citron

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche

- 10 noix de cajou

- 1 peu de vinaigre balsamique

- sel, poivre

Concasser les noix de cajou

Les faire revenir 5mn à la poêle

Durant ce temps, évider l'avocat et mixer la chair avec la crème, le jus de citron, et un peu de sel et de poivre

Faire refroidir cette préparation à la sorbetière, ajouter les noix dès qu'elles sont refroidies dans l'appareil

Il faut compter environ 30mn (cela doit dépendre selon les sorbetières)

Lorsque le sorbet à pris, le mettre au congélateur dans un récipient adapté.

Avant de servir, couper les tomates en 4 et ôter leur chair

Former des boules et les placer dans une tasse ou une petite verrine entre 4 quartiers de tomates. Arroser d'un trait de vinaigre balsamique.

A suivre dans la semaine, j'essaye de vous proposer cette recette sans sorbetière

Clotilde