Because Life Is Beautiful

Pour une vingtaine de blinis:

- 60 g de farine de chataigne

- 60 g de farine de riz

- 1 oeuf moyen

- 1/2 sachet de levure

- 20 cl de lait ou de boisson végétale

- Sel poivre

- 1 grosse pomme un peu acidulée ou deux petites

- 1 noix de beurre

- 100 g de chèvre frais

Pour les blinis:

Mélanger les farines, la levure, le sel, le poivre, le lait puis l'oeuf.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, former de petits blinis dans une poêle chauffée à feu moyen. Lorsqu'ils se détachent facilement, les retourner et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Couper les pommes en morceaux et les faire revenir avec du beurre à feu moyen pendant 10 mn.

Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 mn.

Disposer sur chaque blinis, du chèvre frais puis une cuillère à soupe de pomme.

Je pense qu'il y a moyen de faire mieux que moi en présentation notamment en coupant les pommes en petits cubes plutôt qu'en tranches!

Clotilde