Because Life Is Beautiful

Un Carré Frais de 75g

4 belles cuillères à soupe bombées de parmesan rapé

80 g de pignons de pin

Mélanger le Carré frais et le parmesan. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter plus de parmesan; l'important étant d'obtenir une texture qui permette de former de petits boules pas trop collantes.

Former des petits boules d'1,5 cm de diamètre. Il ne faut pas qu'elles soient trop grosses, car une fois les pignons de pin ajoutés, elles vont doubler de volume.

Rouler les boules dans une assiette contenant les pignons. Ajouter des pignons à la main, là où il y a des trous...

Version flemmard: mélanger les pignons aux fromages avant de former les petits boules. Le résultat sera moins esthétique mais vous y passerez moins de temps.

Variante: faire revenir les pignons à la poêle et les laisser (impérativement) refroidir avant d'en enrober les boules de fromage

Clotilde